guión

A escena culinaria de San Petersburgo nunca foi tan boa. A diversidade e a calidade da gastronomía parecen mellorar de ano en ano, ata o punto de que os clichés sobre a cociña rusa deixan de ser relevantes.

Gastronomía tomada en serio

San Petersburgo é hoxe unha cidade onde se aprecia a boa comida, como o demostra o talento de cociñeiros locais. Os restaurantes gozan de ingredientes frescos, combinacións inventivas, uso experto de herbas e especias e unha ampla gama de sabores. Os visitantes estarán estragados pola súa elección, aínda que as direccións non sempre son as máis obvias e é mellor reservar en establecementos máis grandes. Nunca foi máis sinxelo recomendar enderezos en San Petersburgo.

Cociña moderna

A cociña rusa non sempre gozou dunha boa reputación e aínda se pode servir unha sopa cuberta de eneldo, carne cocida ou ensalada que se desborda con maionesa. Pero San Petersburgo agora tamén ofrece unha notable cociña rusa, xa sexa tradicional, contemporánea ou na encrucillada dos dous. Os chefs rusos redescubren os seus patrimonio culinario e desvío, aos poucos, dos dez pratos que normalmente se atopan en todos os mapas do país. Concoctan recetes máis raros, ás veces case esquecido, como veneno e pato cocido dun xeito sutil e orixinal, acompañado de aromáticas e verduras orgánicas frescas.

Cadeas alimentarias rusas

Non se deben descoidar as cadeas de restaurantes rusos. Permiten gozar dunha boa comida a prezos baixos en toda a cidade. O principal é Shtolle (Штолле), cuxos cafés omnipresentes serven deliciosos pasteis doces e salgados, para comer no lugar ou para levar. Un enderezo de a boa relación calidade / prezo no xantar e na cea. Tamén hai establecementos da cadea Bushe (Буше), especialista en café e pastelería, e Baltysky Khleb (Балтийский Хлеб, “pan báltico”), que ofrecen bos bocadillos e pastelería.

Cociña internacional

Se nun tempo a cociña internacional se limitaba a restaurantes xeorxianos e italianos, a mania de sushi aparecida a finais dos 90 non se esvaeceu (están no menú de moitos restaurantes non xaponeses). Os rusos que viaxan cada vez máis, teñen a oportunidade de descubrir máis cociñas e os seus gustos son diversificados. E atopamos hoxe en San Petersburgo a patchwork de mesas estranxeiras, representando a Cociña tailandesa, india ou americana. o hamburguesa gourmet está moi de moda. Cada vez hai máis excelentes pratos franceses, alemáns, italianos e asiáticos nos menús dos restaurantes. Os “menús internacionais”, onde os pratos rusos se sitúan cóbado con pizzas, sushi e outros fideos chineses, son os máis comúns. Na maioría das veces, son dunha calidade moi media, pero algúns enderezos saben propoñer unha rolda do mundo culinario digno do nome.

Para vexetarianos

Hai unha elección moi correcta pratos vexetarianos en San Petersburgo, tanto en restaurantes tradicionais como en establecementos que desterran carne (cada vez máis numerosos). Lado das cadeas vexetarianas, terá a elección entre Troitsky Most e Ukrop. Algúns restaurantes como Botanika (www.cafebotanika.ru), Idiot (reki Moïki 82) e Samadeva (www.samadevacafe.ru) son vexetarianos. Outros establecementos non vexetarianos ofrecen unha variedade de pratos sen carne: Marketplace (market-place.me), Zoom Café (www.cafezoom.ru) e Mamaliga (www.ginzaproject.ru). O peixe, moi presente nas tarxetas, tamén pode ser unha boa alternativa. Moitos restaurantes ofrecen un menú de Coresma sen carne de animal durante os 40 días anteriores á Pascua Ortodoxa (posto Veliky en ruso).

Como un Petersburger

Os petersburgueses seguen precipitando aos seus stolovaya (comedor) xantar local para a comida moi barata e amableaínda que raramente é unha experiencia de cea memorable. Estes asentamentos, vestixios da era soviética, non están indicados e están situados no soto ou nos xulgados. Se atopas un (atopa o signo столовая), non te prives. Hai pouca máis cor local, e poden restaurarse a moi pouco custo. Símbolo da súa popularidade: a recente reinvención da stolovaya en forma de institucións como Marketplace (market-place.me) e Obed Bufet (Nevsky Tsentr, Nevsky pr 114). estes lugares modernos cunha decoración atractiva mantiveron a esencia do stolovaya pero puxérono ao día, nun estilo máis glamuroso.

5 mellores restaurantes de San Petersburgo

  • Encantador Teplo, acolledor e orixinal: unha aposta segura (www.v-teple.ru; Bolshaya Morskaya ul45; pratos 250-650 RUB)
  • é Encanto tradicional nunha decoración rústica da casa, preto da Ermida (eatinyat.com, Nab Reki Moïki 16, pratos 500 RUB)
  • Dúo Gastrobar Cociña de fusión ultra-elegante nun ambiente moderno e elegante (www.duobar.ru, ul Kirotchnaya 8a, pratos 200-500 RUB)
  • Dom Byta Fun e ecléctico. Menú saboroso e ambiente relaxado (www.dombeat.ru, ul Razyezjaya 12, pratos 300-500 RUB)
  • Koryushka Unha vista máxica do río Neva e un excelente mapa que inclúe as especialidades de peixe máis populares dos petersburgo (Petropavlovskaya krepost 3, illa Zayatchy, 500 pratos RUB).

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *